Мечтаете открыть свое кафе, но не знаете, с какого оборудования для приготовления пищи начинать? Присмотритесь к пароконвектомату Combi Master CM 61 от компании Rational. Это универсальное оборудование немецкого качества, одновременно совмещающее в себе несколько девайсов.
О компании
Компания Rational — лидер производства теплового профессионального девайса для общепитов. Основана 47 лет назад немцами. Плотное взаимодействие с мировыми поварами и собственные научные исследования привели к быстрому росту компании. Сегодня каждый второй пароконвектомат в мире произведен немецкой компанией.
Фирма Rational по экономическим и техническим параметрам заметно превосходит своих конкурентов. С момента выхода первого пароконвектомата в 1976 году, оборудование ежегодно модернизируется согласно новому времени. Это оборудование совершило настоящий переворот в гастрономическом мире.
Несмотря на популярность и востребованность компании Rational не завышает цены на свою продукцию. У них иная политика: удовлетворить потребности покупателей и тем самым повысить спрос на свою продукцию, что само собой увеличивает прибыль. В 2003 году появился официальный дилер Rational в России.
Какой бы модели пароконвектоматов фирмы Rational вы бы не отдали предпочтение, все они универсальны, легки в работе и безопасны. Высота последнего уровня загрузки не более 1,6 метров, используется двойная дверь с воздушной прослойкой.
Аппараты не требуют присмотра за ними в работе. Включил таймер и пошел заниматься другими делами. С их помощью получаются максимально качественные и вкусные блюда с сохранением всех витаминов. Они просты в обслуживании и самое главное ценовая политика компании обеспечивает доступность техники для всех слоев бизнеса.
Преимущества перед конкурентами
Пароконвектоматы Rational всегда на шаг впереди своих конкурентов. Так как товары компании отличаются безупречным качеством, эффективностью, новинками применяемых в изготовлении технологий, экологичностью.
Вот какими преимуществами обладает компания:
- немецкое качество;
- надежность;
- гарантия;
- возможность настройки под нужды клиента;
- современный дизайн;
- продуманный интерфейс.
Пароконвектомат RATIONAL Combi Master CM 61 имеет 4 фирменные опции:
- Finishing – для стремительного доведения блюдя до оптимальной температуры подачи на стол.
- ClimaPlus – 5-этапное регулирование микроклимата в камере.
- ConnectedCooking – сохрана документации HACCP.
- Cool Down – мгновенное охлаждение устройства.
Он служит отличной заменой следующему оснащению:
- плита с духовкой;
- жарочный шкаф;
- пекарский шкаф;
- духовка;
- опрокидывающаюся сковорода;
- пищеварочный котел;
- фритюрница.
В нем можно готовить одновременно несколько блюд: от выпечки или зажарки мяса до приготовления овощей или риса на пару.
- Отличительной особенностью этого пароконвектомата является то, что в момент готовки не смешиваются запахи и вкусы. В еде сохраняются все витамины и другие полезные вещества.
- Легко регулировать температуру при приготовлении пищи. Для этого используется специальный температурный зонд. На электромеханическом табло появляются данные о температуре внутри блюда.
- Другой весомый плюс перед конкурентами – данная модель пароконвектомата имеет 50 программ настройки приготовления. Они дополнительно изменяются и настраиваются под клиентские нужды.
- Инвентарь отличается простотой в управлении. Имеет три режима работы. Они включаются отдельно, по очереди или программируются комбинации:
- конвекция от 30 до 300 градусов;
- парообразование от 30 до 130 градусов;
- комбинация пар + конвекция от 30 до 300 градусов.
- Система ClimaPlus – главная особенность этого оборудования. Она сохраняет заданный микроклимат и поддерживает его на протяжении всего процесса приготовления блюда. Эту функцию можно также использовать в ручном режиме.
- Еще одна характерная черта этого пароконвектомата — это полная безопасность для кухонных работников. Это возможно благодаря системе Cool Down. Она способствует быстрому охлаждению оборудования после завершения процесса готовки.
- Данная модель имеет функцию автоматической мойки, которая работает в 3 режимах очистки от жира и других загрязнений.
Процесс очистки пароконвектомата полностью автоматизирован. Жировые фильтры очищаются при помощи центрифугирования. Парогенератор автоматически промывается при помощи насоса.
Характеристики
Технические:
- параметры – 847х771х782 мм;
- тип оборудования – тепловое;
- тип парообразования – бойлер;
- вместительность – 6 уровней GN1/1;
- размер гастроемкости GN1/1 – 530х325 мм;
- температурный охват – 30 °C…300 °C;
- мощность -11 кВт;
- напряжение – 380 В;
- масса -105,5 кг;
- управление – электромеханическое;
- автоматическая мойка – есть;
- возможность программирования – есть;
- корпус – нержавеющая сталь;
- способ установки – настольный;
- гарантия – 12 месяцев;
- страна – Германия.
Дополнительные:
- Количество порций в день – от 30 до 100.
- Мощность в режиме:
- Сухой жар – 10,3 кВт.
- Пар – 9 кВт.
- Труба подачи воды – R 3/4″.
- Сливная труба – DN 50.
- Давление воды – от 150 до 600 кПa.
- Предохранители – 3x 16 A.
- Максимальная высота загрузки – 1600 мм.
Еще раз объединим особенности и привлекательные качества модели Combi Master CM 61.
- Понятная система управления.
- Доступность личного программирования: предусмотрено 100 ячеек памяти, каждая делится еще на 6 этапов.
- 5-ступенчатое управление микроклиматом в рабочей камере.
- Новейшая аэродинамическая технология: равномерное распределение воздушных потоков и тепла.
- Сильный парогенератор.
- Быстрое и безопасное охлаждение камеры.
- Очищение от жира методом центрифугирования.
- 5-ти скоростной вентилятор.
- Термощуп.
- Автоматическая мойка.
- USB-разъем.
- Регулировка подачи электроэнергии соразмерно потреблению.
Ценовой диапазон
В настоящий момент данная модель снята с производства. Примерная цена на пароконвектомат RATIONAL Combi Master CM 61 в интернет магазинах от 600 до 747 тысяч рублей. Можно приобрести оборудование с рук – цены на б/у пароконвектоматы данной модели начинаются от 150 тысяч до 250 тысяч рублей.
Combi Master CM 61 входит в тройку самых популярных моделей в России.
Пароконвектомат RATIONAL Combi Master CM 61 – это идеальная модель для тех, кто хочет получить многое, но при этом не хочет переплачивать. Она надежная, легкая в эксплуатации и безопасная. Приобретите этот пароконвектомат и оцените вкусовые качества блюд, приготовленных с его помощью.
